Sorten stammar från Hoedskolan på Fyn, där ett äppelträd år 1910 växte upp mitt i ett hallonland, troligtvis från en kärna av Cox Orange. Namnet har äpplet efter en skollärarens dotter, Ingrid Marie Madsen. Sorten blev snabbt populär i Danmark,  Norge och även i Sverige.

Äpplet liknar Cox Orange i utseendet och är lika hållbart, men saknar Cox Orange underbara arom. Ingrid Marie har fördelen att vara härdigare än Cox Orange. Frukten är känt för jämna och rika bördighet. Den ger ett saftigt och fast vinteräpple.

Plockas från början på oktober, är njutbar i mitten på november och brukar kunna bevaras till januari, februari. Ingrid Marie är idag ett av Sveriges största handelsäpplen.

Vi på Glorias Äppelgård odlar sorten sedan 1989.