Gelén är kokad på äppelmust, socker, portvin och äppelpektin (melatin). Denna gelé produceras endast på beställning, minst 30 stycken burkar à 120 g.

Gelén passar till alla sorters kött och dessertostar.

Portvin eller port, är ett sött starkvin från norra Portugal, som tillsammans med Madeira är Portugals mest kända vin.

Druvorna som skall bli portvin skördas i staden Porto under september/oktober i bergstrakterna längs floden Douro, i nordöstra Portugal.